Banana caramelada com gengibre

Esta é muito fácil e agrada a todos (pelo menos àqueles que gostam de banana). Para sofisticar, pode ralar um gengibre na calda que fica chique!

- 1 banana para cada pessoa (dá para fazer 4-6 numa batelada só numa frigideira grande)
- gengibre fresco
- açúcar refinado, cristal ou demerara

Coloque 1-2 colheres de sopa de açúcar para cada banana em uma frigideira grande (dependendo se quer mais ou menos caramelo para servir sobre as bananas ao final). Leve ao fogo baixo para caramelar. Neste momento, pode ralar um pedaço de gengibre sobre o açúcar (ralo fino), que irá caramelar junto e acrescentar uma sabor diferente ao prato. Quando tiver derretido e feito um caramelo claro, coloque aproximadamente meia xícara de água e deixe ferver para fazer uma calda rala.

Enquanto isso, descasque as bananas e corte-as ao meio. Quando a calda estiver borbulhando bastante e começando a engrossar, deite as bananas sobre a calda e deixe ferver por 1 minuto (não deixe muito tempo ou ficam muito moles). Vire uma vez e deixe cozinhar mais 1 minutos. Aqui vai ao gosto do freguês. Tem gente que prefere mais mole e outros preferem a banana mais durinha.

Desligue o fogo. Retire as bananas com cuidado com uma espátula e monte num prato de sobremesa, colocando um pouco da calda por cima de cada uma.

Pronto - 10 minutos e uma sobremesa simples e gostosa.

CURRY DE PEIXE COM PURÊ DE BANANA E ARROZ BASMATI

Receita fácil com sabores marcantes... Pra quem não tem medo de encarar temperos mais fortes e uma certa picância...já os  mais aventureiros, caprichem na pimentinha e se joguem!

Ingredientes 

Peixe

3 postas bem grandes de cação (ap. 700g) ou outro peixe firme como robalo, badejo ou namorado

Temperadas com:

Suco e casca ralada de 1 limão tahiti pequeno

1/2 pimenta dedo de moça, sem semente, picadinha (opcional)

1/2 xícara de folhas de coentro e salsa (não omita o coentro, faz diferença!)

    

Molho

1 pedaço de gengibre de uns 3-4 cm, sem casca e ralado

2 cebolas médias, em pétalas

1colher de chá de cúrcuma ou açafrão da terra (econtrei fresca no hortifruti, substitua por pó)

1 colher de sopa de curry em pó, usei o madras picante, escolha o que preferir

200 ml de leite de coco

Sal a gosto

Purê de banana

3 bananas da terra, cortadas em 2, com casca, cozidas em água até macias

1 colher de sopa  de manteiga

1/4 xícara de leite

Pitada de sal

Modo de fazer

1. Cozinhe as bananas para o purê.

2. Cozinhe 1 1/2 xícaras de arroz basmati ou arroz branco comum.  Enquanto o arroz e as bananas cozinham, prepare o molho e o peixe.

3. Em uma frigideira funda ou wok, refogue em um fio de óleo as cebolas, o gengibre, a cúrcuma e o curry ( sim, junte o curry logo no início para que ele refogue e perca um pouco o amargor) em fogo médio-baixo até que as cebolas fiquem macias.  Adicione o leite de coco, deixe que levante fervura e junte o peixe.  Cozinhe o peixe em fogo médio por 7-10 minutos ou até que fique firme e perca a transparência.  Não passe muito este tempo ou o peixe perderá a textura desejada.

4. Enquanto o peixe cozinha, finalize o purê de banana, amassando bem as bananas cozidas com a manteiga, uma pitada de sal e leite o suficiente  para deixar o purê bem cremoso.

5. Quando o peixe estiver cozido, acerte o sal se necessário, pingue mais umas gotas de limão e finalize com mais pimenta deso de moça, salsa e coentro picadinhos.

Aproveite!!!