Ingredientes:
3 berinjelas
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
3 cebolas
4 dentes de alho
1/3 xícara de Aceto balsâmico
1/2 xícara de azeite
Sal e pimenta
Tomilho (16 raminhos), manjericão (4 cs) e 3 folhas de louro.
Modo de preparo:
Fatie todos os ingredientes em tiras finas.
Misture tudo e coloque os temperos.
Distribua em uma assadeira grande ou em várias menores.
Coloque no forno baixo (180 graus) e deixe por uma hora e meia, misturando de tempos em tempos.
Ao final regue com um pouco mais de azeite.
