Massala Tea (Chai) - India!

Massala Tea (Chai)

A India é um lugar fora de série. Para os glutões mais ainda! Antes de ir pra lá, em janeiro de 2014, ganhei de um colega que já tinha morado em Delhi uma lista de coisas que não poderia deixar de provar. E, mesmo respeitando os limites da prudência sanitária (não tive "Delhi Belly"!), a experiência por lá foi incrível!

Tomei Massala Tea (Chai) quase todos os dias. Hoje resolvi testar uma receita e até que ficou parecido! Mil lembranças vieram! Quando eu estava lá, e mesmo logo depois de voltar, costumava dizer "legal, já conheci a India, mas não pretendo voltar...". Hoje em dia já não sei!

Massala Tea (Chai) - Receita pra ~6 xícaras

4 xícaras de água

2 estrelas de anis

1/2 colher de sopa de cardamomo (só as sementes, fora das bagas)

12 cravos

2 pedaços de canela em bastão (5 cm cada)

1 ponta de gengibre (uns 5 cm) picada

1/2 colher de sopa de pimenta preta moída na hora

1/2 colher de chá de noz moscada ralada

2 folhas de louro

8 saquinhos de chá preto

3 xícaras de leite integral, quente 

1 colher de sopa de açúcar mascavo

Misturar tudo, menos o leite e o açúcar, com a água e deixa ferver por uns 10 minutos. Jogar os saquinhos de chá fora, coar a mistura e reservar. Depois é só esquentar o leite, juntar com o chá com especiarias e com o açúcar. Pronto!

Udaipur, a Veneza do Oriente! (Eu tava tomando um Chai e vendo a vista!)

Saúde! (चीयर्स!)

Banana caramelada com gengibre

Esta é muito fácil e agrada a todos (pelo menos àqueles que gostam de banana). Para sofisticar, pode ralar um gengibre na calda que fica chique!

- 1 banana para cada pessoa (dá para fazer 4-6 numa batelada só numa frigideira grande)
- gengibre fresco
- açúcar refinado, cristal ou demerara

Coloque 1-2 colheres de sopa de açúcar para cada banana em uma frigideira grande (dependendo se quer mais ou menos caramelo para servir sobre as bananas ao final). Leve ao fogo baixo para caramelar. Neste momento, pode ralar um pedaço de gengibre sobre o açúcar (ralo fino), que irá caramelar junto e acrescentar uma sabor diferente ao prato. Quando tiver derretido e feito um caramelo claro, coloque aproximadamente meia xícara de água e deixe ferver para fazer uma calda rala.

Enquanto isso, descasque as bananas e corte-as ao meio. Quando a calda estiver borbulhando bastante e começando a engrossar, deite as bananas sobre a calda e deixe ferver por 1 minuto (não deixe muito tempo ou ficam muito moles). Vire uma vez e deixe cozinhar mais 1 minutos. Aqui vai ao gosto do freguês. Tem gente que prefere mais mole e outros preferem a banana mais durinha.

Desligue o fogo. Retire as bananas com cuidado com uma espátula e monte num prato de sobremesa, colocando um pouco da calda por cima de cada uma.

Pronto - 10 minutos e uma sobremesa simples e gostosa.