Esta receita é fantástica porque não precisa de batedeira.
Pode ser feita com uma colher de pau (de preferência, com madeira certificada).
- 3 ovos
- 1 xic. e 1/2 de óleo
- 2 xic. açúcar
- 3 xic. farinha de trigo
- 1 col. chá sal
- 1 col. chá bicarbonato de sódio (não é fermento em pó)
- 2 col. chá essência de baunilha
- 3 xic. maças descascadas e picadas em pedaços grandes (equivale a 3 maças grandes ou 4 pequenas) – pode usar maças vermelhas ou verdes
- 1 xic. e 1/2 de nozes pecans picadas (se não tiver, pode fazer sem elas)
Misture em uma vasilha grande os ovos, óleo e açúcar.
Misture bem com uma colher de pau. Adicione a farinha, sal e bicarbonato.
Misture bem.
Adicione a baunilha, as maças picadas e as nozes pecans picadas. Se não tiver nozes, faz sem que fica bom.
Misture os pedaços à massa de modo que fique uniforme. Despeje a massa numa forma redonda alta com furo no meio,
untada com margarina ou manteiga e enfarinhada.
Assar em forno médio por 1 hora. Se usar uma forma de pirex,
colocar um prato embaixo da forma para evitar queimar por baixo. Esta pronto quando soltar
um cheiro delicioso na cozinha e uma faca espetada no centro do bolo sair
limpa.
Com o bolo ainda quente, despejar sobre ele a cobertura de
caramelo quente. Deixe esfriar e desenforme quando totalmente frio.
Se quiser, pode deixar também sem a cobertura que fica muito bom.
Cobertura quente de caramelo de açúcar mascavo
- 1 xic. açúcar mascavo escuro
- 1/4 xic. leite
- 1/2 xic. margarina ou manteiga
Cozinhar em fogo alto em uma panela pequena por aprox. 2
minutos, até o açúcar derreter e a mistura engrossar só um pouco. Despeje sobre
o bolo quente.
