Escondidinho de bacalhau

Eis uma receita que faz sucesso e agrada muita gente.

Você também pode fazer adequações ao seu paladar, como tirar as azeitonas (algo que com certeza minha irmã faria).

Ingredientes:

Purê de batata:

4 batatas grandes

2 cs de manteiga derretida

1/2 xícara de leite

Sal

Bacalhau:

400g de bacalhau dessalgado e em pedaços ou desfiado e aferventado (você já encontra pronto em vários supermercados, mas caso não encontre dessalgue o bacalhau tradicional)

3 cebolas grandes cortadas em pétalas

5 dentes de alho grandes picados

1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço fatiadas ou picadas

1/2 xícara de salsinha picadinha

Azeite (bastante)

Sal e pimenta 

Modo de preparo:

Purê de batata:

Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias.

Descasque e amasse bem, adicione o leite e a manteiga incorporando até ficar cremoso.

Tempere com sal.

Bacalhau:

Refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem macios (cebola transparente).

Acrescente o bacalhau, depois as azeitonas e finalize com a salsinha.

Tempere com sal e pimenta moída na hora.

Montagem:

Em um pirex coloque o bacalhau, regue com mais azeite e cubra com o purê.

Leve ao forno (200 graus) por 30-40 minutos ou até que fique douradinho e está pronto para servir.

Pode ser servido com uma saladinha, arroz branco ou sozinho.

Harmonização testada: champagne Veuve Clicquot