Bolo de Carne

Essa receita é um pouco mais trabalhosa que as duas que já postei (Coq au Vin e Couscous Marroquino), mas acho que ela combina demais com esse clima mais friozinho e vale a pena !!!

Ingredientes:

650 g de carne moída

2 cebolas médias

2 dentes de alho picadinhos

4 tomates italianos picadinhos sem as sementes

1 pacote de creme de cebola

1 ovo

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de mostarda

1 pitada de páprica defumada

1 1/2 fatia de bacon

azeite

sal e pimenta

cebolinha

alecrim

tomilho

Modo de preparo:

Em uma frigideira derreta 1 cs de manteiga e caramelize, lentamente em fogo baixo, o equivalente a 1/2 cebola. Reserve.

Na mesma frigideira derreta o restante da manteiga e junte o restante da cebola cozinhando-a em fogo baixo, quanto estiverem transparentes acrescente o alho para fritar (nesse momento você pode aumentar o fogo e depois de fritar um pouco o allho volte para o fogo médio) e depois os tomates. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar colocando água de tempos em tempos. Ao final obterá um  molho com pedaços de tomate.

Em uma tigela misture com a mão, amassando bem para unir: a carne, o ovo, o creme de cebola, a páprica, a mostarda, a cebola caramelizada reservada e a cebolinha. Ao final faça a correção de sal e pimenta conforme seu gosto.

Molde a mistura na mão no formato de um rocambole e coloque em uma assadeira, cobrindo com as fatias de bacon. Ao redor coloque o molho de tomate, por cima coloque os ramos de alecrim e de tomilho, adicione água e, por fim, uma boa quantidade de azeite por cima de tudo.

Coloque no forno médio para assar e dourar (se seu fogão tiver grill, melhor ainda, pois pode usar ao final para deixar um dourado mais intenso). 

Atenção: de tempos em tempos acrescente água para formar um molho gostoso. O tempo exato depende do seu forno, no meu assei por cerca de 1 hora em 210 graus.

Espero que gostem.

Beijos,

Ju Boodts